Cela faisait longtemps que j'avais envie de me lancer dans la confection de jolis cupcakes.

Et bien c'est chose faite !

 

J'ai commencé par réaliser de petits gâteaux au chocolat dans la pâte desquels j'ai rajouté un colorant alimentaire rouge afin d'obtenir ce fameux coloris marron bordeaux des cupcakes red velvet.

J'apprécie beaucoup que les gâteaux sous la crème soient moelleux alors j'ai imbibé les miens d'un sirop au chocolat. 

Pour la crème, j'ai mis au point un mélange moins gras et surtout beaucoup moins sucré que la crème au beurre habituelle qui est un mélange de 1/3 de beurre pour 2/3 de sucre glace ... Ma crème est un mélange très simple de fromage Mascarpone et de crème liquide mélangée à un peu de sucre glace.

 

 

P1030046(1)

 

 

    Y-a quoi dedans ?

 

 

Pour les gâteaux (10) :

- 2 oeufs

- 125g de sucre

- 125g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

- 150g de beurre salé

- 25g de cacao en poudre de grande qualité

- 1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre

 

Pour la crème :

- 250g de fromage Mascarpone froid

- 10cl de crème liquide froide

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

- 1 grosse cuillère à soupe de Nutella 

 

Pour la sauce Nutella :

-1 grosse cuillère à soupe de Nutella

- 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau chaude 

 

Pour la décoration : bonbons au caramel type Magnificat, poudre de cacao...

 

 

 

 

P1030041-1-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au travail !

 

1 - Commencer par réaliser les petit gâteaux.

Battre les oeufs avec le sucre puis rajouter sans cesser de battre, le beurre (fondu à 650w au micro onde pendant 1 minute 30) puis la farine, la levure, la vanille, le cacao et le colorant rouge.

Chemiser une planche de moules à muffins avec des alvéoles en papier et les remplir de pâte pratiquement à raz bord en s'arrêtant à 0,5 cm au dessous du bord.

Ainsi vous obtiendrez des gâteaux bien dodus.

Enfourner à 200° pendant 15 à 20 minutes.

2 - Laisser refroidir.

 

3 - Pendant ce temps, battre le mascarpone avec la crème liquide, le sucre et la Nutella afin d'obtenir une crème pour décorer les cupcakes.

4 - Mettre la crème dans une poche à douille et former un dômesur le dessus, en partant de l'extérieur du gâteau et en formant un tourbillon jusqu'au centre.  

 

5 - Faire une sauce en mélangeant la Nutella avec l'eau.

 

Décorer le dessus des cupcakes à la crème avec un peu de poudre de cacao, des éclats de bonbons au carmel et finir avec un filet da sauce Nutella.

 

Comme on dit : TROP BON !

 

 

 

Dégustation en image !

 

 

 

P1030056-1-.JPG

 

 

 

 

Retour à l'accueil