Je trouve le tiramisu basic tellement triste et banal ! Alors qu'avec de la poire au sirop et une crème chocolat cela devient tout de suite un peu plus  magique. J'adore découvrir sous la neige blanche des poires fondantes et une crème au chocolat bien corsée.   

 

 

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Les ingrédients pour 5 personnes :

 

10 biscuits moelleux à la cuillère (s'ils sont durs les tremper dans le sirop des poires)

1 boîte de poires au sirop

100g de chocoalt noir 65% + quelques copeaux pour la décoration

10cl de crème liquide

10 cl de lait

4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de sucre + quelques pincées

375g de mascarponne 

 

Au travail :

 

Prendre un grand bol transparent ou des verres et déposer au fonds des biscuits coupés en morceaux.

Couper les poires au sirop en cubes et déposer les sur les biscuits.

Faire chauffer le lait et la crème puis y casser le chocolat et laisser fondre afin d'obtenir une crème que l'on verse sur les poires.

Préparer la crème mascarponne : Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que ce soit bien mousseux. Rajouter le mascarponne et fouetter afin d'otenir une crème onctueuse.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et une pincée de sucre.

Intégrer petit à petit les blancs dans la crème mascarponne afin d'obtenir une crème bien mousseuse.

 

Verser la crème au mascarponne sur les poires et  la sauce au  chocolat froide et laisser prendre au régrigérateur recouvert d'un film alimentaire pendant 12 heures (minimum).

 

Avant de servir saupoudrer de cacao en poudre et décorer avec quelques copeaux de chocolat.

 

Et là..... Plongez votre cuillère ! miam !

 

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Avec des framboises  ou des fraises c'est également excellent !

 

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