J'avais envie depuis plusieurs jours d'une belle tourte au poisson, bien croustillante à l'extérieur, dessus comme dessous et crémeuse à l'intérieur. Je suis donc aller acheter du saumon et du cabillau, de la pâte feuilleté et quelques champignonsde Paris frais. Un reste de petits poids congelés a  également fait le voyage, ce qui fut une excellente idée.

Pour le croustillant il faut compter 50 minutes de cuissons à 210° et pour le crémeux, j'ai fait  une béchamel avec de la farine de maïs et de la crème liquide.

 

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Un vrai régal !

 

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